Hola chic@s!!!!
Por fin puedo empezar a compartir cositas en el blog. Tenía dudas sobre con que dar comienzo a la andadura del blog, pero después de mucho pensar y poco escribir, hoy nos vamos a poner con unos deliciosos pastelitos de chocolate, que al menos en mi casa, son un éxito, y espero que si os animáis a hacerlos en las vuestras también.
Pastelitos "ZOE"
Ingredientes:
.- Huevos
.- Azúcar
.- Harina
.- Cacao en polvo
.- Mermelada de fresa
.- Chocolate de cobertura negro y blanco
.- Mantequilla/margarina
Manos a la obra:
Lo primero es decidir de cuantos huevos vamos a hacer el bizcocho y pesarlos, yo suelo usar 6 huevos " L". A continuación, separamos yemas y claras y montamos las claras a punto de nieve. Levantamos bien las yemas.
Con esto listo pesamos azúcar, harina y cacao. Utilizaremos de azúcar, el peso de los huevos, y de harina y cacao, la mitad del mismo, los dos juntos. Podéis echar más o menos cantidad de cacao, en nuestro caso solemos usar 3 cucharadas soperas, pero recordar que entre harina y cacao, tengáis la mitad del peso de los huevos.
Antes de seguir recordar poner el horno a precalentar (180º ).
Ahora si es hora de mezclar. Empezamos con añadiendo el azúcar a las yemas que tenemos levantadas. Una vez tenemos mezclado todo el azúcar con las yemas, añadimos poco a poco la mezcla de harina y cacao. SI veis que se va poniendo muy espeso y cuesta manejar, podéis añadir un poquito de las claras que ya tenemos montadas. Eso sí, mezclar con cuidado, NO BATIR, para que no se bajen las claras. Una vez mezclada toda la harina, añadimos las claras que nos queden, siempre mezclando, nunca batiendo. Ya tenemos la masa de nuestro bizcocho de chocolate. Si lo deseáis podéis echarle medio sobrecito de levadura o gasificante, pero no es necesario, no siempre se lo echo, es opcional.
Para hornear tenemos dos opciones o un molde bastante grandecito o usar la propia bandeja del horno, bien forrada. Sea cual sea vuestra opción cubrirlo bien de mantequilla/margarina para que no se pegue y verter la mezcla del bizcocho. Hornear a 180 grados unos 20 minutos. Ya sabéis que esto depende de los hornos, asi que antes de sacarlo, lo mejor es comprobar con un palillo de brochetas o similar si está echo o no, y si es necesario dejarlo unos minutos más
Mientras que se termina de hacer nuestro bizcocho, fundimos media tableta de chocolate negro para cobertura con un poquito de mantequilla y varias onzas del chocolate blanco, o si lo preferís podéis fundir más blanco que negro. Yo prefiero hacer este paso al baño María, pero también se puede hacer al microondas, pero cuidado que no se queme el chocolate.
Un vez listo el bizcocho lo desmoldamos y hacemos porciones, más o menos de un 1 cm o 1,5 cm de grosor, dándoles el ancho y largo que más os guste. Con las porciones hechas pasamos a montar los pastelitos: Capa de bizcocho, capa de mermelada, capa de bizcocho.
Para terminar nuestros pastelitos, los pintaremos con el chocolate negro, parte de arriba, y laterales. Echamos la cobertura blanca fundida en una manga pastelera y decoramos al gusto.
Espero que los disfrutéis tanto como los disfrutamos en casa.
Saluditos
